三顾“坊上人”

——“坊上人”杯“改革三十年，火炬二十年，变化看高新”征文获奖征文

李战民

　　 在西安清真餐饮饭庄中，我不知道“坊上人”排名几何。但它在我的心中，却一直排在第一位，不论是亲朋聚会，还是接待远方来宾，我都会毫不犹豫的选择这里，它给我留下深刻印象的有这么三次。
　　一顾是1999年冬，地点在劳动南路入口处坊上人饭庄莲湖店。那天陪北京通信设备厂刚到西安高新区筹备办事处的同学办完事，为尽地主之宜，便选择到毗邻高新区的坊上人饭庄用餐。因这里离同学在高新区的住处较近，也方便我回家乘车，更主要的原因还是牛羊内泡馍是咱陕西的特色食品。但坊上人饭庄的牛羊内泡馍味道怎样，我也没有吃过，心想敢在高新区门户开店，规模又这么大，肯定错不了。在点菜的时候，我只要了很少的几样小吃，把宝押在主食牛羊内泡馍上。从自己用手掰馍开始，我边掰馍边给同学介绍牛羊内泡馍的特点和吃法。不大一会功夫，香气四溢的羊内泡馍便端了上来。我这位同学也是走南闯北的人，不但见多识广，而且口味杂，对吃很在行，当年在北京上学时，外出吃饭都是由他推荐餐馆和点菜，每次都能吃得皆大欢喜。只见他风卷残云般，很快将一碗羊内泡馍吃完。我忙问还可口么？他说：“肉烂汤浓、馍筋光滑、醇香鲜美、回味悠长，果然名不虚传。”我这才放下心来。从此后，坊上人就成为我宴请亲朋好友的首选。
　　二顾是2002年初，地点是在高新区电子城步行街1号，这是坊上人饭庄在高新区开的第二个店。那一年的春节前夕，《开发区导报》社把迎新春联谊会的地点选在这里，我作为新城科技产业园的代表应邀参加。那天来的人很多，有各园区的领导，有高新区的企业，还有经常给导报写稿的通讯员。坊上人盛装迎宾，一楼是接待厅，二楼是宴会厅，一进门便给人宾至如归的感觉。宴会的丰盛自不待说，特别是优质服务和良好环境，给我留下了深刻印象。在这次会议上，我认识了坊上人饭庄总经理刘西燕，知道近几年企业先后被评定为“陕西餐饮名店”、“中华餐饮名店”和“西安市著名商标”、“陕西省著名商标”。“坊上人”饭庄的牛羊肉泡馍、蜂密凉棕子等小吃先后荣获“陕西名小吃”、“中华名小吃”。因而对坊上人饭庄的发展尤为关注，后来还在自己主编的《陕西商界》杂志上，编发了由我省著名餐饮文化专家宿育海先生撰写的《刘西燕：走出“坊上”的女企业家》，向读者详细介绍了坊上人和刘西燕创业的故事。
　　三顾是2007年秋，地点是在高新区紫薇田园都市商业走廊1号，这是坊上人饭庄在高新区开的第三个店。去年中秋节期间，我和老家长安的几个同学聚会，自然想起这个开在家门口的新店。虽然早就知道它开业了，可还没有光顾过，这次不妨试吃一回，于是就和七八个儿时的同学来到这里。从外表看，它比前两个店装饰得更上档次，环境也更优雅。那天来这里吃饭的以家人团聚为多，我们到时二楼包间客满，只好在一楼大厅就餐，点了牛羊肉泡馍、烩羊杂、烤羊排、粉蒸羊肉、红袍莲子和蜂蜜凉粽子等几道传统清真食品，虽然花钱不多，但同学们都说好吃，还后悔说以前怎么不知道在自己家门口，竟然还有这么好的清真饭庄。
将近十年时间，三次光顾坊上人饭庄，分别在坊上人饭庄开设的三个店里，都还在高新区的范围内，对我而言，不是命中注定也是有缘。但对坊上人来讲，其中必有奥妙。正如西安清真坊上人饭庄总经理刘西艳在《江主席来到坊上人》中所说：“坊上人的发展之所以这么快，这么受人注目，短短几年就成为西安最大的一家民营清真餐饮企业，主要就是我们选择了高新区，把高新区作为经营发展的一个好基地。事实证明我们当初的选择是完全正确的，高新区十几年快速发展为我们经营陕西清真餐饮、陕西名吃提供了广阔的市场空间。”
　　其实，不论是在电子工业园区，还是紫薇田园都市，在整个高新区日益扩大的版图上起步、发展、壮大起来的企业，又何止西安清真坊上人饭庄一家。它不仅是高新区的一个缩影，也是高新区的一面镜子，从中不但照出了企业自身的发展，也照见了高新区更加辉煌灿烂的未来。

——原载西安高新区党工委主办《开发区报道》

 

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