坊上人　　“坊上人”与“清真菜”

“坊上人”与“清真菜”

　　“坊上人”的牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、蜂密凉粽子在200(年9月举办的中华名小吃认定会上被评为中华名小吃，同时他们推出的清真菜也多次获奖，在陕西省第四届烹饪大赛上，他们荣获团体第三名，在个人赛中，赵合利获银奖，显示出雄厚的烹饪实力，去年中央电视台来陕录制节目，“坊上人”的清真菜鱼羊烧鲜、烩羊杂和水盆羊肉还上了中央电视台。
　　红油花肚是一道清真名菜，此菜色泽红亮，软烂糯筋，咸鲜香辣，老少皆宜，而且造型也十分好看，刚出锅时犹如一杂盛开的红牡丹，十分好看。
　　红烧牛尾、芝麻里脊都是“坊上人”的拿手好菜，红烧牛尾色泽黄中透红，软烂咸香，营养丰富。芝麻里脊以羊里脊肉为主料，配以鸡蛋、芝麻炸制而成，此菜色泽金黄，外酥里嫩，细腻中蕴养酣畅，鲜香中不乏醇厚，吃起来别有一番风味。
　　鱼羊烧鲜、松籽羊肉、菊花鱼、两吃大虾、姜爆鸭丝、扇面时蔬都是“坊上人”的获奖菜。其中鱼羊烧鲜还上了中央电视台。在动物中，鱼羊肉最鲜，汉字“鲜”字也是由左鱼右羊组成。“坊上人”的鱼羊烧鲜就是用活鱼和新鲜羊肉为主料烧制而成，做时将活鱼宰杀洗净，改成牡丹花刀，熟羊肉切成片，将切好的羊肉逐片夹在鱼肉里面，然后将鱼放在油锅中先煎后烧，做出的菜鱼肉鲜嫩，羊肉酥烂，汁浓味醇，鲜香无比。在“坊上人”饭庄点此名菜的顾客特别多。
　　清真菜不但味美，而且营养也极为丰富，清真菜多以牛羊肉和鸡鱼为原料。牛羊肉营养丰富，而且十分适合现代人食用。鱼和其它水产品更是味鲜可口，营养丰富，并且易于人体消化吸收。清真莱在餐饮市场中潜力极大，西安清真餐饮市场十分红火，越做越大，也与此有关。

坊上人饭庄文景店地址:西安市经开区凤城九路文景小区西区电话:029-88482662 88482663

坊上人饭庄商业步行街店地址:西安市高新区电子园步行街1号电话:029-88222668 88482319

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