世界中餐业联合会在“坊上人”
隆重举办清真餐饮食品界联谊会

　　2019年1月8日，世界中餐业联合会邀请130余位来自全国各地清真餐饮食品业的著名专家、学者、资深国家级评委、烹饪大师、各相关行业协会和商会会长、精英企业家等重量级大咖，齐聚西安坊上人清真餐饮有限公司，隆重召开“2019全国清真餐饮食品界联谊会”，共商新时代我国清真餐饮食品业的未来发展大计。世界中餐业联合会副主席马志和、原陕西省民族事务委员会巡视员马克尔等领导专程莅临祝贺。

　　大会首先由世界中餐联清真委副主席兼陕西大区主席、“坊上人”总经理刘西艳女士代表世界中餐联及承办单位西安坊上人清真餐饮有限公司、清真味道网、清真美食报致欢迎辞，并简要回顾了过去一年来，全国清真餐饮食品业按照国家经济战略的总体部署，为繁荣餐饮市场做出的突出贡献，号召全体同仁在新的一年开启新征程，确定新坐标，担起新使命，共创新辉煌，引起与会者强烈共鸣，赢得阵阵掌声。

　　随后，受世界中餐业联合会及杨柳主席、清真委云程主席、马华副主席委托，世界中餐联副主席马志和发表热情洋溢的讲话，他高度评价清真餐饮同仁们从事的伟大事业，充分肯定以羊肉泡馍、特色小吃为代表的陕西清真餐饮在全国重要而特殊的历史地位，称赞陕西大区及“坊上人”为清真委工作给予的大力支持，为全国的清真餐饮企业做出了榜样，并宣布世界中餐联目前正在与联合国洽商合作，借“一带一路”契机将中国清真餐饮推向世界，今年还计划在陕西西安举办一次国际性的清真烹饪大赛，受到热烈欢迎。

　　此后，大会在欢快热烈的气氛中展开学术研讨交流，在著名清真饮食文化专家白剑波先生的主持和邀请下，中国清真饮食文化专家、原陕西省民族事务委员会巡视员马克尔，中国烹饪协会民族餐饮委员会副主席、青海景熙丰企业董事长冯生寿，著名饮食文化专家、陕西省作家协会会员宿育海，陕西省清真食品商会会长铁群平，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋，西安市宗教局原副局长、陕师大回族东干族研究所特约研究员马新芳，西安丝路回商商会会长刘新荣，西安穆斯林商会会长沙程鹏，陕西省餐饮商会常务副会长兼秘书长梁国义，西安饭店与餐饮协会会长宋凯华，四川省南充市清真食品行业协会会长冯勇等嘉宾纷纷受邀登台发表精彩演讲，分别以全球化的视野，从不同角度、不同方位，不同层面，就新时代下清真餐饮的重新诠释和定义、清真餐饮业的现状和问题、新技术和新商业模式冲击下的清真餐饮如何突出重围，在新时代下如何保持传统和创新发展，打造百年品牌，如何把中国清真餐饮推向世界，发扬光大等重大议题阐述各自观点，展开热烈研讨，形成诸多共识。
　　大会还发布了白剑波先生总结整理的牛羊肉泡馍99条制作工序和吃法，并向全国优秀清真餐饮企业和个人颁发了奖牌、证书。会后，与会嘉宾饶有兴致地参观了“坊上人”紫薇田园都市店，品尝了“中华名小吃”牛羊肉泡馍等清真佳肴，纷纷称赞味浓汤鲜、名不虚传。《三秦都市报》、《陕西工人报》、《西安商报》等多家主流媒体和许多网络自媒体对大会做了现场采访报道，在社会各界引起广泛关注和热烈反响。

 

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