西安坊上人报-第三期

　　八千里路云和月，六载风雨乐与愁。鲜花与泪水，光荣与梦想，此刻都在“坊上人”这个品牌里骄傲地闪烁着。
　　古人云：十年磨一剑，而“坊上人”仅用了六年时间，就磨励出一把耀眼的利剑。一跃成为西安民营清真餐饮业的代表品牌。六年来不平凡的创业历程，使董事长盛志明和总经理刘西艳每每忆起，眼里都充满着激动的泪花。

梦想从民生起飞

　　西安的清真美食以其无与伦比的魅力吸引着来自五湖四海的宾朋，由此带来了西安清真餐饮业的繁荣，但在繁荣的背后却面临着深层次的危机，即民营清真餐饮企业发展滞后，整个处于“低档次、低效率、低竞争”的层次。一个若大的清真餐饮业市场，没有活力四射的民营清真餐饮品牌参与竞争，在现在的市场经济体制下是不可想象的，也不利于清真餐饮业的发展。
董事长盛志明掷地有声地说：我们的目的是创办一家西安民营清真餐饮的知名品牌，积极弘扬清真饮食文化。
　　1997年，解放路的民生大楼刚刚建起，位于七层的“民生食村”正在筹划中，这是一个5000平方米的大型餐饮超市，主要经营陕西的餐饮名吃。一向信息灵敏的盛志明听到这个消息后，毫不犹豫地直奔民生老总的办公室，要求民生的清真餐饮由他经营，盛志明和民生老总一拍即合，很快达成协议。
　　创业之初，董事长盛志明和总经理刘西艳就制订了“品牌运作、精细化管理”和“高起点、高档次、高品位”的经营方针，并给企业取了一个极具张力和内涵的品名：坊上人。一位政府官员为“坊上人”开业题词：“坊上人价值连城”，对“坊上人”这三个字做企业品名给予了高度评价。
　　1998年5月13日，这是一个令盛志明和刘西艳激动的日子，属于他们自己的企业——西安坊上人清真餐饮有限公司正式宣告成立，坊上人饭庄也同时在民生七楼开业。
　　高起点、高档次、高品位创业的“坊上人”，果然出手不凡，其营业额最高时占到整个民生食村营业额的三分之一，经营的牛羊肉泡馍、清真炒菜、清真小吃也逐渐声名鹊起。
　　在民生食村一年后，“坊上人”又面临着新的选择。一方面是“坊上人”羽翼逐渐丰满，需要新的发展舞台，另一方面，城内激烈的竞争环境，又使实力尚弱的“坊上人”面临威胁。企业向何处去，董事长盛志明和总经理刘西艳敏锐的认识到，一个企业的发展只有紧随一个城市现代化的发展，这个企业才能达到更好、更快的发展。当时，西安的城市重心已经南移，作为西安资金流量汇集中心的高新开发区，这个未来西安现代化的标志区尚没有一家品牌餐饮企业。盛志明和刘西艳立即决策，制订了“向南发展，和高新开发区一同成长”的战略方针。

挺进高新

　　如今劳动南路的饮食“金三角”，不论是白天还是夜晚，都是车水马龙，灯火通明。然而，五年前，那里几乎没有什么餐饮企业，有也仅仅是面积只有几十个平方的小店，在这种情况下，“坊上人”迈进了高新开发区。
　　然而，当坊上人饭庄高新开发区劳动南路店开业后，却面临其经营史上最艰难的一页。1999年5月，适逢西安谣传“口蹄疫”，人们谈肉色变，从五月到八月，“坊上人”几乎是颗粒未收，赔了十几万。但是他们仍然咬紧牙关，坚持经营，他们相信自己的眼光、相信自己的判断、相信高新开发区餐饮会有灿烂的明天。他们没有看错，从1999年底开始，“坊上人”经营日益火爆，其地道的坊上清真美食和过硬的服务质量赢得了高新人的青睐。随后，在“坊上人”的带动下，北京东来顺、谭鱼头、大香港鲍翅酒楼、秦朝瓦罐、竹园火锅、人人居相继在此开店。劳动南路的饮食“金三角”成了继南二环之后西安餐饮经营的又一亮点。
　　2002年，西部电子城商业步行街还在规划中，精明的“坊上人”老总又一次走在别人前面，看到了这里潜在的商机，于是投巨资果断买下商业步行街最佳位置1500平方米的产权。2001年12月坊上人的第二个店在此隆重开业。由于经营势头好，又陆续吸引了其它知名餐饮企业到这里开店，成为高新开发区又一条亮丽的餐饮经营风景线。
　　一位高新开发区管委会的高层官员说：“坊上人”不但引领了西安高新开发区餐饮投资热潮，而且也改变了高新区管委会决策层对餐饮经营的看法。开始高新开发区规定区内不能搞餐饮经营，当“坊上人”带头在高新区经营餐饮，形成了高新区两大餐饮经营区后，他们不但撤消了原来不准经营餐饮的规定，而且还把餐饮作为开发区一个新的产业和效益增长点大力扶持。使餐饮经营成为高新开发区继高科技、房地户之后第三大产业，每年为高新开发区创造近亿元的利税。

盘点辉煌

　　从1997年开始，短短的6年时间，“坊上人”一跃发展成为西安民营清真餐饮企业的领导品牌，盘点辉煌，真可谓是六年风雨路，步步显精彩。
　　6年来，企业先后被评为“陕西省餐饮名店”、“中华餐饮名店”，“坊上人”商标也先后被西安市和陕西省工商局认定为西安市著名商标和陕西省著名商标，而且连续多年被莲湖区和高新开发区评为纳税先进单位。
　　坊上人饭庄的牛羊肉泡馍、蜂蜜凉粽子、水盆羊肉、烩羊杂被认定为“中华名小吃”，他们的许多菜肴如鱼羊烧鲜，松仔羊肉、菊花鱼、扇面时蔬、两吃大虾多次获得全国和陕两省名菜大奖。在第四届、第五届陕西省烹饪大赛上，取得二金一银的不俗战绩。中央电视台还专门拍摄了“坊上人”制作的名优莱点，并在全国播出，引起很大反响。
　　坊上人饭庄在文化建设上也有大手笔，他们创办的《坊上人报》被称为陕西清真餐饮第一报，他们创办的清真饮食文化网更是受到了广泛的关注，被称为西部清真饮食文化第一网。
　　2002年，江&泽&民&总书记视察高新开发区时，来到坊上人饭庄，亲切地接见了坊上人饭庄总经理刘西艳和商业步行街店经理何秀丽，使坊上人饭庄全体员工受到了极大的鼓舞。
　　随着企业美誉度越来越高，坊上人饭庄总经理刘西艳连续获得了多项殊荣，她不但被推选为陕西省政协委员，而且被评为全国优秀餐饮企业家。今年九月，她光荣当选为中国妇女第九次全国代表大会代表，代表陕西一千多万妇女在人民大会堂参加盛大的中国妇女代表大会。
　　“坊上人”的成功在西安餐饮界传为美谈。但更多的是引起了人们对其成功的思考。盛志明和刘西艳都是普普通通的坊上人，他们相信诚信是企业之魂；相信企业在于集约式管理；相信品牌化运作是企业持续性发展的保证；相信现代化营销策略的实战性是企业成功的必要手段。他们也更相信，坊上人饭庄的成功，首先是数万坊上人的成功。他们珍惜自己今天取得的一切，但他们不会满足，不会停步，“坊上人”的明天会更好，我们期待着。